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来源:《华声·观察》 编辑:未知 时间:2020-03-27

很多人相信喝茶可以补充维生素,因为通常用开水冲泡,很多人又纠结“开水会不会破坏维生素”。比如通常绿茶是用80℃左右的水而不是开水来冲泡,就有很多人说是为了“避免破坏维生素”。真的是这样吗?

要宣布一个令人绝望的消息——茶水里,几乎就没有维生素C——既然没有,自然也就谈不上会不会被开水破坏了!

在食品营养数据库里,有茶水的营养成分表:维生素C含量是0,其他维生素也几乎都是0。有一些矿物质,但是基本上就是来自于水本身。换句话说,茶水中的“营养成分”,少到完全可以忽略!

茶水是茶叶冲泡出来的。即便是在茶叶中,维生素C的含量也没多少。在各种茶类中,绿茶的加工工艺可能是最容易保持维生素的。根据这个数据,100克绿茶中的维生素C含量也不过19毫克。在数据库中还能查到红茶和铁观音的维C含量,前者是8毫克/100克,而后者是0。

即便是以绿茶为例,一泡茶用4克茶叶,几次冲泡出500毫升茶水,已经算是比较浓的了。即便是茶叶中的维C全部溶到茶水中,也不到1毫克,浓度更是接近于0了。

人们每天需要的维C是100毫克——要500克以上的绿茶茶叶,才含有这么多的维C。

茶确实是一种健康的饮料。纯的茶水无糖、无脂、无热量,有各种不同的风味,还有一些茶多酚、茶氨酸等“生物活性成分”。如果这些“活性成分”真的有益健康,自然很好;如果不能,也沒有什么坏处——能够让喝水变得更加开心愉快,就是茶最大的价值。

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