设为首页 - 加入收藏
您的当前位置:主页 > 娱乐休闲 > 美食 > 正文

老人饮食 讲究“八度”

来源:《食品与健康》 编辑:王延群 时间:2018-11-27

俗话说,病从口入。这句话除了告诉我们应该注意饮食卫生,还提醒我们,如果不关注进食的细节问题,同样不利于人体健康。老年人要想保持身体健康,必须从口管起,进食注意以下“八度”。

1.熟度:老年人尽量不食生、冷食品。水要沸开,物要做熟,这样才符合饮食卫生的要求。此外,有的食物必须经过加热煮熟才有利于消化,有利于人体吸收其中营养。

2.温度:老年人应食用温度适中的食物,一般以50℃左右为宜。食物既不宜太热,也不宜过冷。长期进食过热的食物,会损伤口腔、牙龈、食道及胃黏膜上皮,使之充血、溃疡,从而增加吸收致癌物质的机会。经常进食过冷食物,会引起胃黏膜血管收缩,胃液分泌减少,肠道蠕动加快,影响胃肠道对食物的消化吸收能力,导致消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道疾病。

3.硬度:食物软硬要适中。老年人的消化功能減退。粗糙坚硬的食物不易消化,会增加肠胃负担,致使胃粘膜受损,引发胃炎、胃溃疡等病症。但是,长期吃精细食品,缺乏纤维素和维生素,也会导致口腔溃疡、便秘、夜盲等疾病。

4.咸度:饮食清淡,即少吃盐、少吃油,有利于健康。正常人每日吃盐应在6克以下。有些老年人吃东西口味偏重,这种习惯不好。食盐过多易患心脑血管疾病,包括高血压和中风。此外,食盐过多还易患咽喉炎、气管炎。

5.酒度:老年人饮酒切不可过量,更不可常饮烈性酒,或是酗酒。嗜酒如命,逢餐必酒,有酒必喝,每喝必醉,将对人体造成很大的伤害。常见的酒源性疾病有急性或慢性肝炎、胆囊炎、急性胃炎、胃出血、急性胰腺炎、脑血管病变以及心脏病和癌症等。

6.饱度:俗话说,“一顿吃伤,十顿喝汤”。老年人饮食不能过饱,每餐只吃七八成饱为宜。再则,食量过多也会给肠胃造成沉重负担。饱餐后会导致心肌供血相应不足,有可能诱发心绞痛。

8.情度:老年人由于消化功能减退,进食时的心理卫生显得很重要。老年人常因情绪不稳定、心情不舒畅引起肠胃功能失调。因此,饭前饭后,应力求心情愉快,切忌生气、忧郁。进食时应有意识地想象年轻时对某些食物的喜好,以此唤起食欲。但对自己喜爱的食物,也不可进食过多,要考虑肠胃的负担。

8.营养度:老年人的饮食原则应是低盐、低脂肪,适量蛋白质、较多维生素,荤素粗细合理搭配,严格控制高脂肪、高热量食物的摄取,适当地多吃一些粗粮、鱼类、大豆制品和蔬菜水果,这样才能健康长寿。老年人最好不要进食过多煎炸或过于油腻的食物,否则会导致食物滞于胃中,引起消化不良。吃植物油过多同样不利身体健康。

网友评论:

栏目分类

Copyright © 2017-2019 就爱文摘网

Top